本物旨味★カツオ大好き!

presented by 的場水産株式会社 | 本場鹿児島・枕崎・鰹本枯れ節

August 2010

嬉しいお便り


8月も最終日ですね。

今年も夏休みを利用してたくさんの方々が工場の見学に来られました。
鰹節のことを多くの方に伝えることができて本当に嬉しいです。

工場に来られた方から嬉しいお便りもいただきました。

IMG_2169

「水のえがおバスツアー」参加者のアンケートとお葉書

「ふだん何気なく食べている鰹節がとても手間をかけ大切に作られていることに驚いた」

「これから自分で削って食べたい」
といった感想などがたくさん書かれていました。

ありがとうございます。


「水のえがおバスツアー」の写真展は鹿児島市天文館の山形屋、3F歩廊で本日まで行われています。

削節を買うヒント3

鰹の削り節はもう大丈夫ですね。

でも、鰹以外の魚の「節」があることをご存知ですか?

マグロ (キハダマグロ)
サバ (ゴマサバ)
イワシ (マイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシなど)
アジ (ムロアジ)

などの魚からも「節」が作られ「削節」ができます。

これらも鰹の削り節同様、食品表示 を見ることで確認できます。


マグロの節を削ったものは

名  称: まぐろ削り節
原材料名: まぐろのふし

サバの節を削ったものは

名  称: さば削り節
原材料名: さばのふし(又は さばの煮干)

サバの枯節を削ったものは

名  称: さばかれぶし削り節
原材料名: さばのかれぶし

イワシの節を削ったものは

名  称: いわし削り節
原材料名: いわしのふし(又は いわしの煮干)

アジの節を削ったものは

名  称: あじ削り節
原材料名: あじのふし

といった具合です。

また、これらの削節を数種類混合したものがあります。
それらは

名  称: 混合削り節
原材料名に使用されている節が記載されています。


実際は名称のところに削り方等が記載されている場合がありますが、基本はOK!!

もうこれで削節は大丈夫ですね。






地域団体商標 「枕崎鰹節」


「枕崎鰹節」 地域団体商標に登録です

枕崎水産加工業協同組合が「枕崎鰹節」を特許庁が認証する地域団体商標に登録
を行い、今年の6月25日付けで認証されました。

IMG_2195

↑の写真は「枕崎鰹節」が地域団体商標に登録されたのを記念して販売中のTシャツ(背中のデザイン)です。

こちらは「枕崎鰹節」のロゴマーク
白と赤のひし形に「枕崎鰹節」の文字。

IMG_2220


ここにも。。。

IMG_2026




親子で見学


夏休みも残すところあと少し。

先日、夏休みを利用してお父さんと小学校3年生の息子さんが親子で工場見学にこられました。

自由研究の題材にするそうです。

IMG_2194


熱心に話を聞いたり、メモを取ったり・・・

一生懸命な姿に工場長の説明にも熱が入ります。

IMG_2198


勉強というと堅苦しいけど、「知りたい」という気持ちはとても大切。

私達も皆様の「知りたい」を少しでもお手伝いできればと思っています。


なお、

工場見学をご希望の際は
枕崎水産加工業協同組合
までお問い合わせ下さい。


削節を買うヒント2

まずは鰹節から。

難しい定義はさておき、大まかに削節は「荒節」を削った物と「枯節」を削った物に分けられます。

両者とも削って袋詰されると、色だけで判断するのは非常に難しいです。
そこで 食品表示 を見ます。


鰹の枯節を削ったものは

名称、原材料名に「かれぶし」という文字が記載されています。

名  称: かつおかれぶし削り節
原材料名: かつおのかれぶし

IMG_2186



鰹の荒節を削ったものは

名  称: かつお削り節
原材料名: かつおのふし

と表記されています。

IMG_2193



さあ、憶えたら表示をチェック!!
この表示の違いさえわかれば、お買い物に行っても迷うことはありませんね。







記事検索
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

QRコード
QRコード
livedoor プロフィール