本物旨味★カツオ大好き!

presented by 的場水産株式会社 | 本場鹿児島・枕崎・鰹本枯れ節

January 2013

イベント「Umamiをめぐる冒険」

umami3


2013年1月27日に鹿児島市内で行われました「出汁の王国鹿児島プロジェクト」主催のイベント

「Umamiをめぐる冒険」

に弊社も参加させていただきました。

イベント会場では鹿児島の特産品である鰹節・豚・鶏からとった出汁の飲み比べが行われ、たくさんの方々に味わっていただきましたよ。

子供たちにも大人気!!

umami2

私もちょっと一杯。

普段何気なく飲んでいる出汁(スープ)も、飲み比べてみるとそれぞれの食材の味や香りの違いなどの違いがはっきり感じられ、新たな発見があり面白かったです。

販売ブースでは、参加団体がそれぞれ出汁にちなんだ食材を販売いたしました。

umami

この日の鹿児島はとても寒かったのですが、多くの方々にお越しいただきました。
ありがとうございます。






鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家

1月16日の南日本新聞より


1月16日の南日本新聞(鹿児島)より

新聞記事


1月14日(月)
中村勝弘シェフ(ホテルメトロポリタンエドモンド)
木浦信敏シェフ(なだ万)
濱崎龍一シェフ(リストランテ濱崎)
が、弊社工場見学に来られました。

鹿児島は食材の宝庫、どんな新メニューができるのでしょう。

さすがに食のプロ、いろんな質問をいただき、工場長の説明にも力が入りました。



鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家




揚げ餅の鰹節おろしのせ



お正月のお餅を使って、夕食のおかずになるお料理を作ってみました。

「揚げ餅の鰹節おろしのせ」です。

揚げ餅


市販の切り餅を4等分にして、油で素揚げし、鰹節と大根おろしをのせて完成!!

お醤油をかけていただきました。

簡単なのにとっても美味しい!!
ポン酢もおススメですね。

是非お試しあれ。



鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家

あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

1月4日、今年最初のカツオの入札が行われました。

巻網船65岬洋丸と一本釣船3協洋丸の初商です。
今年は、相場が安定する事を願っています。

入札


鹿児島枕崎 伝承工房・鰹家



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